たま~にコメントを戴く、
関西在住のプランナーさんである、
ボリさんさんのブログ…


このブログは、普段の読み物として、非常に面白い。
月3回~4回は、拝読させていただいている。

時折出てくる、
数々の関西foodにオダレをたらしながら…(^q^)

http://blog.livedoor.jp/ohgiya4905-look/

このブログにて、
関東の蕎麦について触れられていた。


立ち食い蕎麦やうどんに限れば、

基本、蕎麦には関東風の醤油と味醂っぽい味付け、
出汁は鰹がメイン、

うどんは薄口醤油で、昆布と光系の出汁で食うのが無難だと、俺は勝手に解釈している。


反対意見もあると思うが、
関東風でうどんを食っても、
関西風でかき揚げ蕎麦食っても、
個人的には、何かシックリ来ない。。。



だが、例外というのは何にでも存在する…

コイツを食った時は、おったまげた( ; ゜Д゜)

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そう…
肉そばだ!!
本当はうどんで食う方が、数倍美味いんだけど、
試しに蕎麦で注文したら、
これが意外と美味い(^q^)

薄口の醤油、味付けは、醤油っぽいよりも塩が強い。
鰹の風味は少なく、
牛肉の風味が生きていて、尚且つ牛独特の臭みも無い。
安い牛肉は牧草臭いが、そんな感じは一切しない。


簡単に言うと、関西のうどんやそばに
吉野家と松屋の合の子みたいな牛皿から
玉ねぎを半分除いて
その分肉足した奴が乗っかっている感じだ。

あまりにも美味すぎて、
関西旅行に行った際は、1日5食のうち、
2食はコレ食っていた。。。


この関西旅行に行ったのは20年も前…

関東の若造が、
一人で関西の立ち飲み居酒屋とか
地元の食堂に行く根性もなく…
立ち食い店で満足してしまった。


10年前に新婚旅行に和歌山行った際には、
(新婚旅行で関西かよ…と、笑われるのは辛いが、食いまくるにはリスペクト出来る場所だ…)
神鉄??(正確に言うと神戸高速)の新開地駅で朝飯に肉そばを食ったが、それだけでは満足出来ず…

夕方も新大阪駅でコレを食おうとしたが、売り切れ(T_T)
天王寺駅に寄って、やっとありつけたのだ…(^^)

しかも…うどんと蕎麦、両方
しかも、ライス付き(^^)

汁まで飲み干し、
立ち食い店のおばちゃん、俺を横目でチラチラ見て、
呆れた表情を見せていたっけ…(;゜∇゜)

ちなみに、
この新婚旅行で立ち食い蕎麦を2回も食ったが、
その日はその後普通に居酒屋で食って飲んだ(^^)



有名な話だが、
関西では、肉=牛肉。
豚肉はブタ、鶏肉はトリorかしわと、
別扱いされる。


関東の肉そば・うどんは主に豚肉なんで、
もし予備知識無くして西日本の方々がコレ食ったら、
詐偽だと暴動が起こるかもしれんね…( ̄▽ ̄;)
今なら、ネットで情報を得られるから、そんな事は無いと思うけど(^^)


それはともかく、
この肉蕎麦は、
俺が2杯も完食する程ハンパなく美味だ。


関東の小諸そばで、
期間限定で、肉うどんがメニューにのっていた事がある。
勿論蕎麦にする事も可能だ。

関東風の汁に細い蕎麦、そして牛丼の具の脇に、
柚のカットが添えられていた。

これはコレで非常に美味だった。
が、関西の肉そばとは、また違うものであった。

今はもう、無いみたいだね…(T_T)


蒲田駅の駅蕎麦は、
関西風の出汁を売りにしていた。
勿論肉そばは牛肉だったが、
牛肉の具とはまた違うモノ。

関西の肉そばは、
ナーベルやパストラミ(牛バラ)、ショートプレートやチャックリブ(肩バラなど)など三枚肉系だが、

こちらは赤身系の肉だったんで、チョイと風味が違った

オマケにこの立ち食いそば屋は、
かなり前に無くなってしまったのだ…(T_T)



よって、関東では関西の肉そばは食え無い(T_T)

もしあったら、誰か教えてくれぃ



肉そばの個人的評価


文句なしの満点!!

俺みたいな貧乏人は、
関西なんて滅多行けない。

天王寺駅の近くで串カツ食ったり、
大阪駅と新大阪駅のガード下の立ち飲み屋さんで、
また1杯やりたいけど、
それ以上に、
いつの日にか、またこの肉そばが食いたい…(^q^)


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